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    Hostelería

    La adjudicación de la concesión de servicio de bar-cafetería en el edificio Rialto

    Institut Valencià de CulturaValencia/ValènciaExpediente 2026/00000768P

    Resumen de la licitación

    Institut Valencià de Cultura (organismo local) convocó el contrato de concesión de servicios «La adjudicación de la concesión de servicio de bar-cafetería en el edificio Rialto» en Valencia/València. Se publicó en la Plataforma de Contratación del Sector Público el 3 de noviembre de 2026, con plazo de presentación de ofertas hasta el 1 de diciembre de 2026. La duración prevista del contrato es de 4 años. Se tramita por procedimiento abierto.

    La licitación está abierta: las empresas interesadas pueden presentar oferta hasta el 1 de diciembre de 2026 a través de la Plataforma de Contratación del Sector Público. Las ofertas se valorarán con un 55 % de criterios mediante fórmula y un 45 % de juicio de valor.

    Está clasificado en la familia CPV «Hostelería» (código 55330000). El número de expediente es 2026/00000768P. Los pliegos, anuncios y documentación oficial se publican por Institut Valencià de Cultura en la Plataforma de Contratación; esta ficha se actualiza con cada cambio de estado.

    Análisis IA del pliego

    Nuevo

    Leemos el PCAP y el PPT por ti en un minuto y te decimos si puedes presentarte, cómo se puntúa, qué presentar y qué riesgos tiene, con datos reales de contratos parecidos.

    • ¿Puedes presentarte? Requisitos excluyentes y solvencia
    • Criterios, puntos y fórmula del precio
    • Documentación por sobre y checklist
    • Riesgos, penalidades y subrogación de personal
    • Estrategia con datos reales de competencia
    • Informe en PDF para tu equipo

    Criterios de adjudicación

    Total 100%
    Fórmula 55.0%Juicio de valor 45.0%
    • FórmulaCertificaciones de calidad y ambientales vigentes y acreditadas, vinculadas al objeto del contrato (ISO 9001, ISO 14001, sello Km 0 o equivalentes) (hasta 12 puntos):
      12%
    • Juicio de valorProyecto de Gestión Cultural Ofertado (Hasta 22 puntos)
      22%
    • Juicio de valorApartado 2: Propuesta de Oferta de Menús Diarios Saludables (Hasta 10 puntos)
      10%
    • FórmulaBolsa anual de servicios de ambigú o protocolo prestados al IVC sin coste (hasta 9 puntos)
      9%
    • FórmulaReducción de los precios máximos al público respecto de los topes de la cláusula 2.11 (hasta 8 puntos):
      8%
    • FórmulaDescuento al personal del IVC por encima del 10 % mínimo (hasta 6 puntos):
      6%
    • Juicio de valorApartado 4: Propuesta de Menaje y Elementos de Servicio (Hasta 8 puntos)
      8%
    • FórmulaPRECIO
      10%
    • FórmulaPorcentaje de producto fresco de temporada, de proximidad (Km 0) o ecológico por encima de los mínimos del Decreto 84/2018 (hasta 10 puntos
      10%
    • Juicio de valorApartado 3: Propuesta de Diseño de Uniforme del personal (Hasta 5 puntos)
      5%
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    Requisitos para licitar

    Garantías exigidas

    • Garantía definitiva

      5% sobre presupuesto

      ≈ 0 €

    Solvencia económica y financiera

    Aportar DEUC

    Solvencia técnica o profesional

    DEUC

    Declaraciones exigidas al licitador

    • No prohibición para contratar· No prohibición para contratar
    • Capacidad de obrar· Capacidad de obrar
    • Cumplimiento con las obligaciones con la Seguridad Social· Cumplimiento con las obligaciones con la Seguridad Social
    • Cumplimiento con las obligaciones tributarias· Cumplimiento con las obligaciones tributarias

    Información resumida del expediente. Consulta siempre el PCAP (Pliego de Cláusulas Administrativas) para los requisitos completos antes de preparar tu oferta.

    Documentos del expediente

    7 documentos
    Pliego administrativo (PCAP)1
    pdf

    7 PCAP_EXPEDIENTE_CAFETERIA_RIALTO.pdf

    Pliego administrativo

    Pliego técnico (PPT)1
    pdf

    2 PLIEGO_DE_PRESCRIPCIONTES_TECNICAS.pdf

    Pliego técnico

    Anexos y documentación adicional5
    doc

    ANEXO IV CLAUSULA DE CONFIDENCIALIDAD.doc

    Anexo

    doc

    ANEXO III MODELO DE COMPROMISO DE UTE.doc

    Anexo

    pdf

    3 ANEXO_I_CUADRO_CARACTERISTICAS_RIALTO.pdf

    Anexo

    doc

    ANEXO VIII MODELO PROPOSICION ECONOMICA v3.doc

    Anexo

    doc

    ANEXO II MODELO DE DECLARACION RESPONSABLE.doc

    Anexo

    Documentos publicados por el órgano contratante en la Plataforma de Contratación del Sector Público. Antes de presentar oferta, verifica siempre la versión oficial en el expediente.

    Competencia en contratos similares

    75 adjudicaciones comparables de los últimos 3 años: contratos de hostelería en Valencia/València.

    Ofertas habituales
    1
    51 % con una sola oferta
    Baja mediana
    11,1 %
    habitual: 6,6 % – 26,4 %
    Empresas ganadoras
    62
    pymes: 56 % de los contratos
    Adjudicado
    6,8 M€
    en 75 contratos

    Quién gana estos contratos

    1. 1Serunion S.A.6 contratos · 380.777 € · baja 1 %
    2. 2Comedores Levantinos Isabel SLU3 contratos · 859.071 € · baja 25,5 %
    3. 3Sulkata Events, S.L.3 contratos · 32.955 €
    4. 4Glovalencia3 contratos · 22.198 € · baja 3,6 %
    5. 5Eurest Colectividades2 contratos · 214.522 € · baja 61,6 %

    Últimas adjudicaciones comparables

    Este organismo adjudicó 27 contratos en el mismo periodo, con 1,8 ofertas de media (81 % con una sola oferta) y una baja mediana del 9,5 %.

    ¿Vas a presentarte? Comprueba con la calculadora hasta qué baja puedes ir sin que tu oferta se considere anormalmente baja.

    Cálculo propio de CashStalker sobre adjudicaciones publicadas en la Plataforma de Contratación del Sector Público. La baja se mide sobre el presupuesto base y solo en contratos con baja observable (18 se adjudicaron por el importe máximo, típico de precios unitarios).

    Otras licitaciones de hostelería abiertas ahora en Valencia/València

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    Órgano contratante

    Ver perfil completo
    Nivel
    Local
    NIF
    Q9655132J

    Detalles del contrato

    Procedimiento
    Abierto
    Financiación
    Sin financiación UE
    Código CPV
    55330000
    Otros códigos CPV
    553000009231200055410000
    Región NUTS
    ES523

    Datos extraídos de la Plataforma de Contratación del Sector Público. Consulta siempre el expediente oficial antes de presentar oferta. CashStalker agrupa y facilita la consulta pero no sustituye a las publicaciones oficiales.

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